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Carico Glicemico
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L'aumento della glicemia è determinato sia dalla qualità,
o IG, che dalla quantità dei carboidrati metabolizzati. Si
può stabilire l'effettiva risposta glicemica provocata da un
alimento calcolando il carico glicemico (CG): si moltiplica
l'IG per la quantità dei carboidrati espressa in grammi e
divisa per 100. Il carico Glicemico (CG) è maggiore per gli alimenti che contengono elevate percentuali di carboidrati, soprattutto se si consumano abbondanti quantità. Ad esempio: |
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